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Gelb blühender Raps als Gründüngung zwischen den Rebzeilen Nahaufname einer Rebblüte Andreas und Kathrin Andreas und Kathrin stehen zwischen schön gedeihenden Rebzeilen Barriquefässer Das Barriquelager Blick auf die Weinkellerei Panorama von Gols im Frühsommer Regenbogen über den Golser Weinrieden Sonnenmulde Weinflaschen Blick auf die beleuchtete Weinkellerei in der Nacht

Eiswein

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Eine Flasche Eiswein

Eiswein ist eine besondere Spezialität und einer der bemerkenswertesten Weine die wir erzeugen, denn er wird zur Gänze aus vollkommen gefrorenen Trauben gewonnen. Dazu muss die Temperatur bei der Ernte bei zumindest -7° C oder darunter liegen. Das Wasser in den Beeren gefriert bei dieser Kälte und der konzentrierte, zuckerreiche Extrakt wird langsam ausgepresst. Der gewonnene Saft ist sehr süß und gehaltvoll, die Menge hingegen stark reduziert.