Eiswein

Eiswein ist eine besondere Spezialität und einer der bemerkenswertesten Weine die wir erzeugen, denn er wird zur Gänze aus vollkommen gefrorenen Trauben gewonnen. Dazu muss die Temperatur bei der Ernte bei zumindest -7° C oder darunter liegen. Das Wasser in den Beeren gefriert bei dieser Kälte und der konzentrierte, zuckerreiche Extrakt wird langsam ausgepresst. Der gewonnene Saft ist sehr süß und gehaltvoll, die Menge hingegen stark reduziert.

AT-BIO-402

Eiswein 2018

Edler, süßer Eiswein aus Welschriesling und Sämling Trauben.

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Eiswein 2003

Edler, süßer Eiswein, geerntet am 25. Dezember 2003 bei -10,5° C.

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