Menschen bei der händischen Weinernte Spätlese bei gefärbtem Herbstlaub Sonnenmulde Weinflaschen Herbstlich gefärbte Weingärten um Gols Das Barriquelager Blick auf die beleuchtete Weinkellerei in der Nacht Weingarten neben Waldstück, gefärbtes Herbstlaub Weingarten am Hang, gefärbtes Herbstlaub Sonnenaufgang durch morgendlichen Bodennebel aus dem Windräder über den Weingärten aufragen Andreas und Kathrin Lesewagen gefüllt mit frisch geernteten Trauben Barriquefässer Blick über Weingärten mit beginnender herbstlicher Blattfärbung Blick auf die Weinkellerei

Eiswein

Aktuelle Weine | Andere Jahrgänge

Eine Flasche Eiswein

Eiswein ist eine besondere Spezialität und einer der bemerkenswertesten Weine die wir erzeugen, denn er wird zur Gänze aus vollkommen gefrorenen Trauben gewonnen. Dazu muss die Temperatur bei der Ernte bei zumindest -7° C oder darunter liegen. Das Wasser in den Beeren gefriert bei dieser Kälte und der konzentrierte, zuckerreiche Extrakt wird langsam ausgepresst. Der gewonnene Saft ist sehr süß und gehaltvoll, die Menge hingegen stark reduziert.