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Spätlese bei gefärbtem Herbstlaub Blick über Weingärten mit beginnender herbstlicher Blattfärbung Blick auf die beleuchtete Weinkellerei in der Nacht Lesewagen gefüllt mit frisch geernteten Trauben Weingartenreihen im Hochsommer, 1 Monat vor der Ernte Sonnenmulde Weinflaschen Andreas und Kathrin Menschen bei der händischen Weinernte Herbstlich gefärbte Weingärten um Gols Weingarten am Hang, gefärbtes Herbstlaub Das Barriquelager Sonnenaufgang durch morgendlichen Bodennebel aus dem Windräder über den Weingärten aufragen Barriquefässer Blick auf die Weinkellerei Weingarten neben Waldstück, gefärbtes Herbstlaub

Trauben Ausdünnen

2015-08-06 - 17:00

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Eine Reihe Weinreben. Darunter liegen überzählige, unreife Trauben und beim Ausdünnen entfernte Blätter.
Ausdünnen und Ertragsregulierung bei der Sorte Zweigelt.

Es ist Sommer und in ein paar Wochen denken wir schon an die Weinlese. Bleibt noch eine wichtige Arbeit in den Weingärten zu erledigen - Das Ausdünnen der Trauben!

Auf dem Foto sieht man worum es geht. Ein Teil der Trauben, Triebe und Blätter werden entfernt und das hat gleich mehrere Gründe. Der wichtigste ist die Qualität der reifenden Trauben. Wir reduzieren beim Ausdünnen den Ertrag so, dass die Weinreben all ihre Kraft auf die verbliebenen Trauben konzentrieren können. Die werden dadurch süßer, extraktreicher, voller - lauter gute Dinge die zu Spitzenweinen beitragen.

Ganz nebenbei lockern wir dabei noch die Traubenzone auf. Wind kann besser durchdringen und falls es feuchtes Wetter gibt, trocknen die Trauben schneller ab. Je weniger Feuchtigkeit, desto weniger Chance haben Schimmelpilze. Und so soll das auch sein!

Auf dem Foto sind Zweigelt Reben zu sehen. Es sieht zugegebenermaßen ziemlich wild aus, bei so vielen am Boden liegenden Trauben. Aber das muss so sein, gerade bei Zweigelt. Diese Sorte kann in guten Jahren (heuer!) ganz schön viel tragen wenn man nicht aufpasst! Andere Rebsorten machen weniger Arbeit beim Ausdünnen. Aber wenn schon ein Foto, dann eines wo man richtig was sieht :-)

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